「印度酸奶饢」（Yogurt Naan)
大家喜歡印度菜嗎？其中的印度饢鬆軟綿密，配上香辣咖哩料理，再多也吃不夠。想知道怎麼簡易家裡自己做嗎？請看下去：）
食材：
中筋麵粉-3杯+1湯匙
溫熱水-1/2杯 （45-50度）
活性酵母粉-1茶匙
紅糖-2湯匙
鹽-1茶匙
原味酸奶-1杯
做法：
1）酵母粉，一湯匙紅糖，一湯匙麵粉加上溫熱水，拌勻，等二十分鐘，像啤酒泡
2）3杯麵粉，鹽，一湯匙紅糖，拌勻，加入原味酸奶還有第一步的酵母水
3）拿筷子攪動，畫圈圈，全部結塊後，手洗乾淨，壓下去，旁邊的麵團折進來壓下去，反覆幾次，直到麵團光滑。
4）麵團倒扣到沾板上或手上，碗裡面噴點油，光滑面朝上，麵團放進碗裡，上面再噴點油。放冰箱冷藏一個晚上。（越久越好吃，24小時更好）
5）麵團切割成八份。沾板撒麵粉，手掌成爪子狀轉圈圈在沾板上柔麵團。每一個都柔成光滑小球。小球再趕開成一條長條形。
6）原味煎也可以，或者可以加上蒜頭，青蔥，洋蔥，香料，肉末，起司，等等。把料壓進去就可以了。
7）鍋子抹點油，燒熱，幹好的麵團直接下去烙。一面兩分鍾，焦焦的，起來再刷上融化的奶油。
配咖哩沾著吃非常棒👍
Search